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Si, aumenta l'ansia e la percezione di avere problemi più gravi del dovuto a causa dello stimolo alla produzione di noradrenalina, che aumenta il livello di stress. La caffeina blocca i ricettori dell'adenosina che, tra le varie cose, regola il sonno la circolazione del sangua, l'eccitabilità delle cellule cerebrali e ha delle proprietà anti-infiammatorie.
A lungo andare, continuando a ridurre il funzionamento dei recettori dell'adenosina, il cervello produce più ricettori per compensare il fatto di avere una bassa stimolazione.
Una curiosità: il caffè inoltre possiede polifenoli che riducono la produzione di melanina e riducono l'insorgere di macchie sulla pelle.
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